蛋白质代谢的最后产物是二氧化碳、水和尿素等含氮废物，蛋白质水解产物的产物是氨基酸。
蛋白质是怎么样概念的
蛋白质是生物体内要紧的大分子有机化合物，由氨基酸脱水缩合而成，是人体的必需营养素。蛋白质最早于1838年被提出并命名，是一种从动植物中提取出的共性物质。
蛋白质主要由碳、氢、氧和氮元素组成，部分蛋白质还含有硫，有的还含有磷、铁、锌和铜等元素，其单体分子为氨基酸，氨基酸脱水缩合形成肽键，肽键相连形成的化合物称为肽链，一条或多条肽链经过盘曲折叠形成的具备肯定空间结构的物质，即蛋白质。
蛋白质代谢是怎么样概念的
蛋白质代谢指蛋白质在细胞内的代谢渠道。各种生物均含有水解蛋白质的蛋白酶或肽酶，这类酶的专一性不同，但均能破坏肽键，使各种蛋白质水解成其氨基酸成分的混合物。食物中的蛋白都要降解为氨基酸才能被机体借助，体内蛋白也要先分解为氨基酸才能继续氧化分解或转化。合成蛋白是主要作用与功效，约占75%，而蛋白质提供的能量约占人体所需总能量的10——15%。
蛋白质有关复习资料及分析
例题1、蛋白质消化的终产物和代谢的终产物分别是什么？
①CO2和水
②尿素、CO2和H2O
③多肽
④氨基酸
⑤多肽和氨基酸
⑥尿酸、CO2和H2O
A、④①
B、⑤①
C、③⑥
D、④②
答案：D
分析：
蛋白质在消化酶的催化用途下经过消化变成可以被吸收的物质即氨基酸，而蛋白质在体内氧化分解，通过脱氨基用途形成含氮和不含氮的两部分物质，其中，不含氮部分的物质最后分解产物是CO和H2O，而含氮部分代谢的终产物是尿素，因此，蛋白质消化的终产物和代谢的终产物分别是④氨基酸和②尿素、CO2和H2O。
例题2、组成蛋白质的基本单位是什么。
A、基因
B、核苷酸
C、细胞
D、氨基酸
正确答案：D。
蛋白质是一类极为复杂的含氮化合物，是构成生物体的主要成分，所有些蛋白质都含有碳、氢、氧、氮四种元素。组成蛋白质的基本单位是氨基酸。
